Rocznik 2025

Nasze wina.

Pierwszy pełny rocznik. 406 kg winogron z 11 owocujących odmian, cztery nastawy, ~222 litrów wina. Część krzewów (Souvignier Gris, Johanniter, nowy Solaris) jeszcze nie owocuje — dosadzaliśmy w 2023–2025. Z każdym rokiem będzie więcej. Uprawa ekologiczna, bez chemii, zbiór ręczny.

853
Krzewów na winnicy

13 odmian na 16 rzędach. Najstarsze krzewy z 2021, najmłodsze posadzone wiosną 2025. Część jeszcze nie dała owoców — czekamy cierpliwie.

Eko
Bez chemii syntetycznej

Zero herbicydów, zero syntetycznych nawozów. Miedź, siarka, olej parafinowy i mieszanki popłonowe — klasyczna ochrona wsparta automatyką VineyardElf.

222 l
Wina z rocznika 2025

Mini produkcja, maxi satysfakcja. Kiedy wszystkie rzędy zaczną owocować, spodziewamy się 3–5x więcej. Na razie — każda butelka na wagę złota.

Nasze wina

Cztery nastawy, jeden rocznik.

01
Czerwone Cuvée
Cabernet Cortis · Leon Millot · Maréchal Foch
Zbiór
106,6 kg
Objętość
65,5 l
Brix
18°
Kwasowość
10 g/l
Blend trzech czerwonych odmian z rzędów 6–8. Ciemny kolor, pełne ciało. Notatka z beczki: delikatnie utleniony — dojrzewa dalej.
02
Białe Cuvée
Aurora · Prairie Star · Jutrzenka · Bianca
Zbiór
134,4 kg
Objętość
71 l
Brix
17°
Kwasowość
6,3 g/l
Kupaż czterech białych odmian. Aurora i Prairie Star dają objętość, Jutrzenka aromat muszkatu, Bianca elegancję. Dojrzewa.
03
Solaris
Solaris · Muscaris
Zbiór
33,9 kg
Objętość
18 l
Brix
21°
Kwasowość
9,1 g/l
Najwyższy Brix z całego rocznika. Solaris z domieszką Muscarisa daje owocowy, smaczny profil. Notatka z piwnicy: „owocowy, smaczny, jeszcze się pieni."
04
Pét-Nat
Vidal Blanc · Seyval Blanc
Zbiór
119,6 kg
Butelki
90 × 0,75 l
Brix
16°
Butelkowanie
01.11.2025
Nasze pierwsze wino musujące metodą pétillant naturel. 90 butelek + 22 l wina spokojnego. Notatka: „kwaśny ale zbalansowany, ciekawy." Zbiór: 15 października 2025.
Zbiory 2025

406 kg, 13 odmian.

Odmiana kg
Cabernet Cortis27,60
Leon Millot45,96
Maréchal Foch33,00
Aurora48,84
Prairie Star42,65
Bianca37,42
Jutrzenka5,46
Solaris32,56
Muscaris1,30
Seyval Blanc90,64
Vidal Blanc28,96
Souvignier Gris6,86
Pozostałości4,80
Razem 406,05
Parametry nastawów

Cztery receptury.

01 · Czerwone Cuvée

65,5 l

Brix: 18°
Kwasowość: 10 g/l
pH: 4,2
Nastaw: 04.10.2025
02 · Białe Cuvée

71 l

Brix: 17°
Kwasowość: 6,3 g/l
pH: 4,6
Nastaw: 04.10.2025
03 · Solaris + Muscaris

18 l

Brix: 21°
Kwasowość: 9,1 g/l
pH: 4,5
Nastaw: 04.10.2025
04 · Pét-Nat

90 butelek

Brix: 16°
Butelkowanie: 01.11.2025
Metoda: pétillant naturel
+ 22 l spokojne